5月5日、子どもの日に行事食を提供しました。
端午の節句の代表的な行事食は、「柏餅」です。柏餅は柏の葉で巻いた風味の良い餅菓子です。
ここで「柏の葉は食べるのだったかな」と悩む人がいるかもしれません。桜餅の桜の葉は食べることもありますが、柏の葉はごわごわしていてあまりおいしくないので、食べることはおすすめしません。
柏餅を柏の葉で包むのは、香りづけと抗菌作用、保湿作用が主な目的です。柏の葉は香りが豊かで、抗菌成分が含まれています。また、餅が乾燥するのを防ぐので、おいしさを保つ秘密になっているわけです。その他にも、柏の葉で包むことで餅で手がべたべたするのを防ぎ、食べやすさにも役立っています。
当院では柏餅に見立てた和菓子を提供しています。